Grands Formats et Grands Vins
Un grand cru à prix d’Ami, le château Cantenac 2019
Le vignoble du Château Cantenac vogue vers ses 2 siècles. Si vous passez voir leur site, vous y découvrirez que la première date de leur échelle du temps est 1832, et qu’il y avait de la vigne sur place avant. Héritière d’une tradition viticole de plus d’un siècle, la famille perpétue son savoir-faire dans l’élaboration de Grands Crus de Saint-Emilion. Ainsi, vous y trouverez la meilleure qualité et l’authenticité de leurs vins.
En 2019 nous étions présents lors des vendanges, nous le savions que le millésime serait intéressant. Tout y était, qualité, quantité, et le reste. Assemblage typique de 75% de merlot le reste en cabernets. Une finition en barriques de 12 mois et 18 mois de repos avant la commercialisation. Un vin de grande soirée avec un bouquet intense, étagé qui libère lentement par vagues et sur plusieurs nez des notes fines de fruits mûrs, de promenades sans les bois en automne, comme sur la photo, un délicat grillé a dit une dame. La bouche étoffée savoureuse, nous l’avions carafé est riche sur des reprises des parfums et une peu boites d’épices douces en finale. Très réussi a dit un de nos chefs . Dégusté au resto sur la terrasse chauffée du Comme chez soi de Sherbrooke en comité mixte avec le bœuf risotto et pleurotes, du menu Sherbrooke à table, c’était parfait, un beau moment de partage. Il faut vite en acheter pour la fin de l’année , son prix de 35,75$ est un prix d’ami pour un tel vin. Il est dans 87 magasins. Il serait intéressant de le voir au cellier 6-7 ans et de le redéguster selon nous. https://www.saq.com/fr/912352
Article complet : https://www.citeboomers.com/le-temps-du-vin-en-grands-formats-arrive/